為什么大家都用微波烘干機(jī)來對蔬菜進(jìn)行脫水？

更新時間：2020-04-22

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　　微波烘干機(jī)對于蔬菜脫水烘干效果是非常不錯的一款設(shè)備，我們都知道如果將蔬菜放入燒開的水中葉子瞬間會變得翠綠好看，有食欲。我們通常稱之為“焯”。為什么我說微波設(shè)備對于蔬菜脫水烘干是不錯的設(shè)備，這要?dú)w功于微波烘干機(jī)在烘干時不需要預(yù)熱，瞬間將物料溫度提升，蔬菜中的葉綠素在遇到高溫后瞬間將變得翠綠。通過滲透作用使蔬菜內(nèi)部的水分迅速受熱氣化，形成向外擴(kuò)散的強(qiáng)大“壓勢”，使內(nèi)部的水分極快地擴(kuò)散到表面上來。因此即使烘干后葉子顏色也不會被改變。

　　蔬菜脫水微波烘干機(jī)由于其特性使得物料在烘干時速度極快，通常傳烘干設(shè)備或者曬干的方式都要用很長的時間，而微波只需幾分鐘至十幾分鐘，便可對蔬菜殺青、脫水、烘干、甚至殺菌。極大的保持蔬菜的顏色和品質(zhì)，微波在脫水烘干時溫度較低所以蔬菜中的營養(yǎng)成分基本不會被流失。

　　應(yīng)用：

　　能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒等蔬菜物料的干燥和大批量連續(xù)生產(chǎn)，同時能大限度的保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成分及顏色等。

　　干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果等。

　　原理：

　　蔬菜脫水干燥機(jī)分別有加料器、干燥床、熱交換器及排濕風(fēng)機(jī)等主要部件組成。

　　干燥機(jī)工作時，冷空氣通過熱交換器進(jìn)行加熱，采用科學(xué)合理循環(huán)方式，使熱空氣穿流通過床面上的被干燥物料進(jìn)行均勻的熱質(zhì)交換，機(jī)體各單元內(nèi)熱氣流在循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下進(jìn)行熱風(fēng)循環(huán)，后排出低溫高濕度的空氣，平穩(wěn)地完成整個干燥過程。

　　特點(diǎn)：

　　1、干燥面積、風(fēng)壓、風(fēng)量、干燥溫度、網(wǎng)帶盍速度均可調(diào)節(jié)，以適應(yīng)蔬菜的特性及品質(zhì)要求。

　　2、可根據(jù)蔬菜的不同特點(diǎn)，采用不同的工藝水流程及添加配套必要的輔助設(shè)備。

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